Kuukausittainen arkisto:tammikuu 2017

Curry-vuohenjuustobroileri

Mieheni tekee aivan taivaallista ruokaa. Haluan jakaa teillekin koko perheen suosikin curry-vuohenjuustobroilerin ohjeen, saimme nauttia tätä herkkua tänään. Ohje on aika ylimalkainen, koska kokkini maustaa ruokia näppituntumalta ja fiiliksen mukaan. Kannattanee kokeilla mikä on sopiva määrä omaan makuun, meillä mausteita laitetan tähän ruokaan todella paljon ja tuoksu keittiössä on huumaava.

Minun osa-aluettani on uunijuurekset ja mies hoitelee lihapuolen. Teen juuressekoituksen aina vähän sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Tänään meillä oli perunaa, porkkanaa, lanttua ja punajuurta. Myös palsternakka ja sipuli sopivat hyvin joukkoon. Kuorin ja pilkoin juurekset lohkoiksi, lisäsin lorauksen öljyä ja yrttimaustesekoitusta. Käyttämäni maustesekoitus on ranskasta tuliaisiksi saatua pastamaustesekoitusta, mutta sopii tähän ihan täydellisesti! Sitten kaikki leivinpaperin päälle uunipellille ja paistumaan 200 asteessa n. 1/2 tuntia. Paistoaika riippuu toki paljon siitä, minkä kokoisiksi juurekset pilkkoo.

Mieheni ruskistaa broilerinfileen ensin pannussa, laittaa sitten ruskistetulle pinnalle suolaa, mustapippuria, garam masalaa ja paljon currya. 

Ruskistamisen jälkeen fileet laitetaan uunivuokaan, sekaan kaadetaan myös paistoliemi (kannattaa huuhdella pannu, jotta kaikki ihanat mausteet tulevat mukaan). Vuokaan lisätään kanafondueta, valkosipulia, n. 1 dl kermaa ja vuohenjuustoa siivuina. Nestettä saa olla sen verran, että broilerit juuri ja juuri peittyvät. Jos ruokaan haluaa lisätä raikasta makua, kannattaa lisätä vielä persikkaa, nektariinia tai mangoa paloiteltuna. Tätäkin paistetaan uunissa n. 1/2 tuntia 200 asteessa. Meillä nämä valmistuvat yhtäaikaa kiertoilmauunissa.

Mieheni painottaa, että erittäin tärkeä osa ruuan onnistumisessa on sillä, että kokille tarjoillaan kaiken touhun lomassa lasillinen ruuanvalmistusviiniä, sekä sillä, että ruuanvalmistusmusiikkina raikaa Remua tai Hurriganesia. Olen samaa mieltä, ruuanlaitto käy lauantai-iltana viihteestä kun sen tekee hyvän musiikin ja viinilasillisen kera.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Ruoka, Yleinen

Snickers-herkku (sokeriton)

Joulun herkuttelujen jälkeen on hyvä heittäytyä taas sokerittomaan elämään. Ruuan päälle teki mieli jotakin herkkua, mutta kaapissa ei ollut kovin kummoisia raaka-aineita. Keräsin kokoon, mitä löysin ja tein kokeeksi pienen annoksen ”snickersiä”. Tuli tosi hyvää!
Ainekset:

0,5dl saksanpähkinöitä

5kpl taateleita (ei haittaa vaikka olisi ollut muutama enemmänkin)

Ihan vähän suolaa

1rkl kaurahiutaleita

1rkl makeuttamatonta maapähkinävoita

Sekoitin taatelit ja pähkinät tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi ja lisäsin loput ainesosat. Tein massasta tasaisen lätyn leikkuulaudalle, ripottelin päälle kaapista löytyneen mantelirouheen jämät ja laitoin jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistin raakasuklaan.

Raakasuklaan tein seuraavasti:

1 rkl raakakaakaojauhetta

1 rkl karppisokeria

vajaa 0,5dl kookosöljyä

1rkl makeuttamatonta maapähkinävoita

Sulatin kookosöljyn vesihauteessa ja lisäsin muut ainekset. Annoin seoksen jäähtyä välillä sekoittaen.

Kaadoin raakasuklaata snickerslätyn päälle ja laitoin tekeleen vielä jääkaappiin jähmettymään. Raakasuklaata tuli aika reilusti, joten kaatelin loput muffinssivuokiin jähmettymään ja suurempaa makeanhimoa odottamaan.

Kun lätty oli jähmettynyt, leikkasin sen veitsellä pieniksi paloiksi. Maistelin muutaman palan ja sitten tulikin kiire hakea kamera että ehdin kuvata tekeleeni ennen kuin kaikki on syöty 😀

Jätä kommentti

Kategoria(t): Ruoka