Kuukausittainen arkisto:syyskuu 2016

Vegeomenahyve

Vanhin tyttäreni on vegaani ja sen vuoksi kokeilen mielelläni uusia (vegaanisia) raaka-aineita ruuanlaitossa. Teemme monesti yhdessä vegeruokia ja olen tutustunut mm. falafeliin, seitaniin, nyhtökauraan ja härkikseen hänen ansiostaan. Tänään tytär tuli poikaystävänsä kanssa meille syömään ja (härkiksestä tehdyn) porottoman käristyksen ja perunamuusin jälkiruuaksi tein omenahyvettä vegeversiona. Yhdistelin tämän oman ohjeen useasta löytämästäni ohjeesta ja tällainen siitä tuli:

Pohja:

250g laktoositonta leivontamargariinia

1 1/4dl sokeria

6 1/4dl vehnäjauhoja

2 1/2tl leivinjauhetta

3/4 dl vettä 

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi vesi murumaiseksi seokseksi. Lisää lopuksi vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina toviksi (min. puoli tuntia) jääkaappiin jähmettymään. 

Jaa taikina kahteen osaan ja taputtele ne ohueksi kahden pyöreän vuuan pohjalle. Pistele haarukalla reikiä pohjiin ja paista ne 200 asteessa 10-15 min.

Omenatäyte:
1 1/2 l omenoita pilkottuna pieniksi sieviksi kuutioiksi

1 dl sokeria

2 kanelitankoa

2 dl vettä

Kiehauta vesi ja lisää siihen sokeri ja kanelitangot. Lisää omenakuutiot ja keitä seosta kunnes omenat ovat pehmenneet (n. 5-10min.) Poista kanelitangot.

Kun pohjat ovat jäähtyneet, levitä alimman pohjan päälle puolet omenakeitoksesta ja laita toinen pohja sen päälle. Levitä loput omenat päällimäiseksi.

Munaton marenki:
3/4 dl kikhernesäilykkeen lientä

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota liemi sähkövatkaimella, lisää sokerit ja vatkaa kovaksi vaahdoksi (5-10min.). Pursota tai levitä marenki kakun päälle ja paista uunissa 200 asteessa sen verran, että pinta ruskettuu.

Tarjoile omenahyve kauravaniljakastikkeen kanssa.

Mainokset

Jätä kommentti

Kategoria(t): Ruoka

Syksy ja sukat

Yleensä syksyisin iskee sukanneulomisvimma, ja tämä syksy ei näytä poikkeavan yhtään edellisistä. Lainasin kirjastosta jo viime keväänä Melissa Morgan-Oakesin kirja Varpaista varteen, ja tein yhdet sukat tuolla ihanan kätevällä magic loop -tekniikalla. Nyt samainen kirja oli tarjouksessa Suuressa Suomalaisessa Kirjakerhossa ja tilasin sen heti, jotta pääsin taas neulomaan. Tuo tekniikka on vielä itselleni sen verran uusi, että ilman tarkkaa ohjetta jäisi sukat tekemättä. Tässä ”kierretyt korit” -ohjetta mukaellen neulotut sukat loppusuoralla, lankana teetee halti.

Vuosia sitten neuloin itselleni sukat aivan uskomattoman pehmeästä Shibui knits -langasta. Sukat ovat niin miellyttävän tuntuiset jalassa, että olen pitänyt niitä niin paljon että pohjat ovat kuluneet kantapäästä ja päkiän kohdalta ihan puhki. Parsin ne tänään jo toiseen kertaan, sillä ekan parsimisen jälkeen ne hiutuivat puhki parsimiskohtien ympäriltä. En millään raaski luopua näistä sukista, niiden materiaali ja väri ovat niiiiin ihanat.

Toivottavasti sain parsittua näille vähän lisäaikaa uskollisina kylmien varpaiden palvelijoina.

Seuraavaksi puikoille pääsee tyttärelle tulevat kettukarkkilapaset. Hän toivoi niiden sisälle jonkinlaista vuorta, täytynee alkaa googlettamaan mistä materiaalista vuori kannattaisi tehdä ja miten sen saisi kiinnitettyä siististi.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Neulonta